Réaliser une crème glacée maison à la sorbetière

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de crème glacée ! C'est une de mes glaces préférées qui me rappelle toute mon enfance…

Ingrédients

• 400 ml de crème grasse 30-36%.
• 200 ml de lait
• 65 g de sucre

ustensiles de cuisine :

• petite casserole
• un bol ou un contenant qui tiendra dans le congélateur
• un fouet ou un mixeur

Remarques :

• La crème glacée est l'ingrédient de base de la crème glacée - son goût en dépend ; essayez d'acheter du mieux que vous pouvez.
• la crème et le lait devraient être refroidis
• J'ai utilisé de la cassonade, mais vous pouvez aussi en utiliser une autre, comme la noix de coco blanche.
• ajuster la quantité de sucre - pour moi, la quantité donnée est juste correcte, mais je tiens à souligner que je n'aime pas les desserts très sucrés

Préparation

1. Verser la moitié de la crème (environ 200 ml) dans une casserole, ajouter le sucre (65 g) et chauffer à feu doux en remuant continuellement jusqu'à dissolution du sucre.
2. Retirer la casserole du feu et mettre son contenu dans un contenant (si vous n'avez pas de sorbetière, il est préférable d'en utiliser une qui se glisse facilement dans votre réfrigérateur et ensuite dans le congélateur)
3. Ajoutez le reste de la crème (200 ml restants), le lait (200 ml) et mélangez bien à la crème chaude avec le sucre - vous pouvez utiliser un fouet ou un batteur.
4. Mettre le récipient au réfrigérateur pour que la masse se refroidisse
5. En fonction de l'appareil que vous avez sous la main :
6. Verser la masse refroidie dans la sorbetière (je vous conseille la Magimix Gelato Expert) et suivre les instructions du fabricant.
7. Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez le contenant au congélateur et toutes les 30 minutes sortez le contenant et mélangez le contenu pour obtenir une consistance solide et brisez les cristaux de glace qui se forment
8. Après environ 3-4 heures de congélation, la glace est prête - si elle est très dure, la sortir du congélateur et la servir après environ 5 minutes.
9. Essayez de la manger dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation.