Même si l'été bat son plein actuellement, je vous propose aujourd'hui une recette de soupe. L'hiver est la période des soupes, sauf qu'il faut varier un peu les plaisirs et faire le plein de vitamines tout au long de l'année. L'idée m'est venue après mon test du blender chauffant Easy Soup et je me suis dit que c'était juste une bonne occasion de l'utiliser mais j'ai adapté cette recette pour celles et ceux qui ne possèdent pas la fonction chauffante.
Il est relativement inhabituel de voir des petits pois en soupe, et pourtant c'est excellent. J'avais noté depuis plusieurs mois cette recette et j'ai enfin pu la tester pour terminer un énorme paquet de petits pois surgelés qui traînait dans mon congélateur. Verdict ? Un délice ! Une texture onctueuse et gourmande, c'est une soupe qui a du corps et qui « cale » bien tout en restant très light.
Cette recette n'est pourtant pas réservée à la saison froide, mais s'avère une excellente idée pour un plat ou une entrée rapide et très gourmande. Rapide, gourmande, et extrêmement simple… alors on y va ?
Ingrédients pour 2 bols ou 4 verrines
- 400 à 500g de petits pois surgelés
- une boule de mozzarella
- un bouillon cube (volaille ou aux herbes)
Préparation
- Mettez les petits pois à cuire dans une casserole l'eau avec le bouillon cube.
- Lorsque c'est cuit (les petits pois doivent avoir foncé et être bien tendres), videz une partie de l'eau pour atteindre la « hauteur » des petits pois dans la casserole.
- Coupez la mozzarella en morceaux.
- Mixez les petits pois et le bouillon en ajoutant la mozzarella, jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Servez chaud, ou froid, et régalez vous !