Il existe plusieurs manières de réaliser soi-même ses yaourts maison. Le moyen le plus simple d'atteindre son but consiste à utiliser une yaourtière. Toutefois, vous pouvez également vous lancer dans cette expérience culinaire sans l'équipement. Aujourd'hui, je vais vous offrir 3 recettes gourmandes à la yaourtière pour réaliser de délicieux yaourts.
Recette 1 : Yaourt nature fait maison
Les ingrédients de ma première recette sont le lait ainsi que les ferments lactiques. Il faut environ 1 litre de lait pour obtenir 8 pots. La première étape consiste à faire tiédir le lait dans un récipient à sa sortie du frigo. Le mieux est d'utiliser une casserole et de mettre un doigt pour vérifier régulièrement la température pour éviter que le précieux ingrédient se brûle. Il est inutile de passer par cette étape si le lait n'a pas été dans le frigidaire. Ensuite, il faut verser le lait ainsi qu'un sachet de ferments dans un saladier. Mélangez doucement avec un fouet avant de verser le mélange dans les pots de yaourt. Il est possible de remplacer le ferment avec du yaourt nature. Si vous n'avez pas de yaourtière, un multicuiseur peut faire l'affaire. Pour cela, ma technique est de chauffer 3 cm d'eau dans la cocotte à 50°C. Je retire ensuite le cuiseur et je place les pots en bain-marie. L'étape suivante consiste à refermer la cocotte-minute et patienter entre 8 à 12 heures.
Recette 2 : Yaourt au chocolat
Dans cette recette, j'ai le choix entre 1 litre de lait entier ou bien de lait demi-écrémé. 200g de chocolat sont aussi essentiel. Je pense que chacun devrait opter pour le chocolat de son choix, que ce soit au lait ou noir. J'ajoute aussi aux ingrédients nécessaires, 7 cuillerées à café de sucre et un yaourt nature. Pour commencer, je fais bouillir le lait dans une casserole. Ensuite, je mets les morceaux de chocolat jusqu'à qu'ils fondent, et tout cela hors du feu. Je laisse refroidir avant d'intégrer le yaourt nature. Je fouette le tout pour obtenir un mélange homogène. Cette préparation doit être répartie dans des pots et je dois bien sûr programmer la yaourtière pour 8 heures. A la fin du processus, je retire tout simplement les pots de la machine et je mets les couvercles. Avant la dégustation, mieux vaut mettre les yaourts dans le réfrigérateur pendant six heures. Vous pouvez également découvrir une crème au chocolat !
Recette 3 : Yaourt à la vanille
Cette recette succulente exige l'utilisation de plusieurs ingrédients, à savoir, 800ml de lait entier, 1 cuillère à soupe d'arôme vanille, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de lait en poudre et bien sûr 1 yaourt nature. En premier lieu, je mélange dans un saladier, le sucre, la vanille ainsi que le lait. Le lait en poudre et le yaourt nature doivent être mélangés dans un autre bol. En second lieu, je dois incorporer le mélange de lait en poudre et du yaourt avec celui du lait, du sucre et de la vanille. Et enfin, il faut les disperser dans les pots et les mettre dans la yaourtière sans couvercles.