Les chips... de légumes ou de fruits ! L'accompagnement idéal pour les barbecues et les apéritifs entre amis ou en famille. La classique chips de pomme de terre peut s'accompagner de mille saveurs que vous pouvez créer à votre guise. Mais, vous pouvez également faire des chips avec d'autres légumes. Je vous livre mes deux recettes préférées.
Recette de chips de pommes de terre saveur barbecue
Outre les viandes à griller, les chips sont également importantes dans le menu d'un barbecue. Pour les faire correspondre à l'ambiance, j'ai décidé de faire des chips saveur barbecue, à la sauce très épicée !
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 Kg de pommes de terre
- 1 cuillère à café rasée de piment (vous pouvez choisir le type de piment qui vous convient, pour ma part, j'ai utilisé du piment doux)
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1.5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
Utilisez une mandoline pour couper en fines tranches les pommes de terre. Lavez-les soigneusement et plusieurs fois pour se débarrasser des saletés. Séchez-les ensuite dans du torchon propre pour enlever l'humidité. Faites chauffer l'huile dans la friteuse à 160°C. Plongez-y les pommes de terre et continuez jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant pour se débarrasser de l'excès d'huile. Mettez les épices dans un sac de congélation. Ajoutez-y les pommes de terre cuites. Fermez le sac et secouez afin que les chips s'imprègnent du goût des épices. Versez ensuite dans un plat et servez.
Vous pouvez également consulter une autre version plus légère des chips maison au fromage à la friteuse sans huile !
Chips de patates douces
Il n'y a pas qu'avec les pommes de terre qu'on peut faire des chips. On peut également utiliser d'autres légumes, entre autres les patates douces. Dans cette recette, je vous montre comment faire.
Il vous faut :
- Des patates douces, selon la quantité que vous voulez
- Du sel
- Des épices selon vos goûts
- De l'huile de tournesol
Lavez soigneusement les patates douces avec de l'eau. Utilisez une mandoline pour découper les patates en fines tranches. Dans un bol, versez de l'huile. Ajoutez-y du sel et les épices. Badigeonnez les tranches de patates douces avec ce mélange. Disposez ensuite les tranches sur une feuille de papier cuisson étalé sur un plat à four. Cuire dans le four à 240°. La cuisson ne doit durer que quelques minutes, le temps pour les patates douces de dorer. Retirez ensuite du four et servez dans un plat.